چند فواید دانه های رازیانه

دانه های رازیانه

دانه های رازیانه Foeniculum vulgare که معمولاً با نام رازیانه شناخته می شود، یک گیاه دارویی خوش طعم و معطر است.گیاهان رازیانه سبز و سفید، با برگ های پر و گل های زرد هستند.

هم پیاز ترد و هم دانه های رازیانه طعم ملایم و شیرین بیان دارند. با این حال، طعم دانه ها به دلیل اسانس های قوی آنها قوی تر است.

جدا از کاربردهای آشپزی فراوان، رازیانه و دانه های آن طیف وسیعی از فواید سلامتی را ارائه می دهند و ممکن است اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد باکتریایی داشته باشند.

در اینجا 10 مزیت رازیانه و دانه های رازیانه که همگی بر اساس علم هستند، آورده شده است.

 دانه های رازیانه بسیار مغذی

هم رازیانه و هم دانه های آن مملو از مواد مغذی هستند. در اینجا تغذیه 1 فنجان (87 گرم) پیاز رازیانه خام و 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) دانه رازیانه خشک آمده است:

همانطور که می بینید، رازیانه و رازیانه هر دو کالری کمی دارند اما بسیاری از مواد مغذی مهم را فراهم می کنند.

پیاز رازیانه تازه منبع خوبی از ویتامین C است، یک ویتامین محلول در آب که برای سلامت ایمنی، ترمیم بافت و سنتز کلاژن حیاتی است .ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن شما عمل می کند و از آسیب سلولی ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند .

هم پیاز و هم دانه ها حاوی ماده معدنی منگنز هستند که برای فعال شدن آنزیم، متابولیسم، محافظت سلولی، رشد استخوان، تنظیم قند خون و بهبود زخم مهم است  ).به غیر از منگنز، رازیانه و دانه های آن حاوی مواد معدنی دیگری هستند که برای سلامت استخوان ها حیاتی هستند، از جمله پتاسیم، منیزیم و کلسیم  .

رازیانه و دانه های رازیانه مواد مغذی مهمی مانند ویتامین C، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و منگنز را فراهم می کنند.

دانه های رازیانه حاوی ترکیبات گیاهی قدرتمند است

شاید چشمگیرترین فواید رازیانه و دانه های رازیانه ناشی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی قوی آنها باشد. اسانس این گیاه حاوی بیش از 87 ترکیب فرار از جمله آنتی اکسیدان های پلی فنل رزمارینیک اسید، اسید کلروژنیک، کورستین و آپیژنین است.

آنتی اکسیدان های پلی فنل عوامل ضد التهابی قوی هستند که اثرات قدرتمندی بر سلامت شما دارند. مطالعات نشان می‌دهد افرادی که رژیم‌های غذایی غنی از این آنتی‌اکسیدان‌ها را دنبال می‌کنند.
کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، چاقی، سرطان، بیماری‌های عصبی و دیابت نوع ۲ هستند.

علاوه بر این، بیش از 28 ترکیب در دانه‌های رازیانه از جمله آنتول، فنچون، متیل چاویکول و لیمونن شناسایی شده است.مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که ترکیب آلی انتول دارای خواص ضد سرطانی، ضد میکروبی، ضد ویروسی و ضد التهابی است .

در نهایت، ترکیب گیاهی لیمونن به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و نشان داده شده است که از سلول‌های موش صحرایی در برابر آسیب‌های ناشی از بیماری‌های مزمن خاص محافظت می‌کند.

تمام قسمت‌های گیاه رازیانه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند اسید کلروژنیک، لیمونن و کوئرستین است که همگی ممکن است برای سلامتی مفید باشند.

دانه های رازیانه ممکن است اشتها را سرکوب کند

دانه های رازیانه نه تنها ممکن است به دستور العمل های شما عمق و طعم دهند، بلکه به کاهش اشتها نیز کمک می کنند.

مطالعه ای بر روی 9 زن سالم نشان داد کسانی که قبل از خوردن ناهار 8.5 اونس (250 میلی لیتر) چای تهیه شده با 2 گرم دانه رازیانه می نوشند نسبت به افرادی که چای دارونما می نوشند به میزان قابل توجهی کمتر احساس گرسنگی می کنند و کالری کمتری در طول وعده غذایی مصرف می کنند.

آنتول، جزء اصلی اسانس رازیانه، ممکن است در پس خصوصیات سرکوب کننده اشتها این گیاه باشد.

گفتنی است، مطالعه دیگری بر روی 47 زن نشان داد که افرادی که روزانه 300 میلی گرم عصاره رازیانه را به مدت 12 هفته مکمل مصرف کردند، در مقایسه با گروه دارونما، وزن کمی داشتند. آنها همچنین کاهش اشتها را تجربه نکردند .

تحقیقات در این زمینه متناقض است و مطالعات بیشتری برای درک کامل خواص بالقوه سرکوب کننده اشتها رازیانه مورد نیاز است.دانه های رازیانه ممکن است اشتها را کاهش دهند، اما نتایج مطالعه فعلی متناقض است. بنابراین، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

دانه های رازیانه می تواند برای سلامت قلب مفید باشد

خوردن رازیانه و دانه‌های آن ممکن است از راه‌های مختلفی برای سلامت قلب مفید باشد، زیرا سرشار از فیبر هستند – ماده‌ی مغذی که نشان داده شده است برخی از عوامل خطر بیماری قلبی مانند کلسترول بالا را کاهش می‌دهد.

یک وعده 1 فنجان (87 گرم) پیاز رازیانه خام حاوی 3 گرم فیبر است – 11٪ از ارزش مرجع روزانه (DRV).

رژیم غذایی سرشار از فیبر با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است. بررسی 22 مطالعه، مصرف بیشتر فیبر غذایی را با خطر کمتر بیماری قلبی مرتبط دانست. به ازای هر 7 گرم فیبر اضافی که در روز مصرف می‌شود، خطر بیماری قلبی تا 9 درصد کاهش می‌یابد  .

رازیانه و دانه های آن همچنین حاوی مواد مغذی مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم هستند که نقش مهمی در حفظ سلامت قلب شما دارند.به عنوان مثال، گنجاندن منابع غنی از پتاسیم در رژیم غذایی ممکن است به کاهش فشار خون بالا، یک عامل خطر برای بیماری قلبی کمک کند.

رازیانه و دانه های آن حاوی فیبر، پتاسیم، منیزیم و کلسیم هستند که همگی برای سلامت قلب ضروری هستند.

دانه های رازیانه ممکن است خاصیت مبارزه با سرطان داشته باشد

مجموعه گسترده ای از ترکیبات گیاهی قدرتمند در رازیانه ممکن است به محافظت در برابر بیماری های مزمن، از جمله سرطان های خاص کمک کند.به عنوان مثال، آنتول – یکی از ترکیبات فعال اصلی در دانه‌های رازیانه – خواص مبارزه با سرطان را نشان می‌دهد.

یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که آنتول رشد سلولی را سرکوب کرده و آپوپتوز یا مرگ برنامه ریزی شده سلولی را در سلول های سرطان سینه انسان القا می کند .مطالعه دیگری در لوله آزمایش مشاهده کرد که عصاره رازیانه گسترش سلول های سرطان سینه انسان را متوقف کرده و باعث مرگ سلول های سرطانی می شود .

مطالعات حیوانی همچنین نشان می دهد که عصاره دانه ها ممکن است از سرطان سینه و کبد محافظت کند . اگرچه این نتایج امیدوارکننده هستند، اما قبل از اینکه رازیانه یا عصاره آن به عنوان یک درمان جایگزین برای سرطان توصیه شود، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده است که رازیانه ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد. با این حال، مشخص نیست که آیا همان اثرات در انسان دیده می شود یا خیر.

دانه های رازیانه ممکن است برای زنان شیرده مفید باشد

ثابت شده است که رازیانه دارای خواص کهکشانی است، به این معنی که به افزایش ترشح شیر کمک می کند. تحقیقات نشان می دهد که مواد خاصی که در آنتول یافت می شوند، مانند دیانتول و فوتوآنتول، مسئول اثرات کهکشان زایی گیاه هستند.

رازیانه ممکن است ترشح شیر و سطح پرولاکتین خون را افزایش دهد – هورمونی که به بدن سیگنال می دهد تا شیر مادر تولید کند.
با این حال، مطالعات دیگر هیچ تاثیری بر ترشح شیر یا افزایش وزن نوزاد نشان ندادند. عوارض جانبی منفی، مانند افزایش وزن ضعیف و مشکل در تغذیه، در نوزادانی که مادرانشان چای شیردهی حاوی رازیانه مصرف می‌کردند نیز گزارش شده است .

به این دلایل، زنان شیرده باید قبل از استفاده از رازیانه برای تحریک تولید شیر با پزشک خود مشورت کنند. برخی از مطالعات نشان می دهد که رازیانه ممکن است ترشح شیر و افزایش وزن را در نوزادان شیرده افزایش دهد، اما مطالعات دیگر هیچ فایده ای را نشان نداده اند.

 سایر مزایای بالقوه دانه های رازیانه

جدا از فواید ذکر شده در بالا، رازیانه و دانه های آن ممکن است به روش های زیر سلامت شما را بهبود بخشد:

ممکن است خواص ضد باکتریایی داشته باشد. مطالعات نشان می دهد که عصاره رازیانه از رشد باکتری ها و مخمرهای بالقوه مضر مانند اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و کاندیدا آلبیکنس جلوگیری می کند .
ممکن است التهاب را کاهش دهد. آنتی اکسیدان های قوی موجود در رازیانه، مانند ویتامین C و کورستین، می توانند به کاهش التهاب و سطوح نشانگرهای التهابی کمک کنند .
ممکن است برای سلامت روان مفید باشد. مطالعات حیوانی نشان داده است که عصاره رازیانه ممکن است کمبود حافظه مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد .
ممکن است علائم یائسگی را تسکین دهد. مروری بر 10 مطالعه نشان داد که رازیانه ممکن است عملکرد جنسی و رضایت را در زنان یائسه بهبود بخشد، همچنین گرگرفتگی، خارش واژن، خشکی، درد هنگام رابطه جنسی و اختلالات خواب را تسکین دهد .
توجه به این نکته مهم است که بسیاری از این مطالعات از دوزهای غلیظ گیاه استفاده کردند، و بعید است که خوردن مقادیر کمی از رازیانه یا دانه های آن فواید مشابهی را داشته باشد.

رازیانه خواص ضد باکتریایی دارد و ممکن است سلامت روان را بهبود بخشد، علائم یائسگی را تسکین دهد و التهاب را کاهش دهد. با این حال، بعید است که رازیانه یا دانه های آن در مقادیر کم، اثرات مشابهی داشته باشند.

 

موارد احتیاط

اگرچه رازیانه و دانه‌های آن در صورت مصرف متعادل احتمالاً ایمن هستند، برخی نگرانی‌های ایمنی در مورد منابع غلیظ‌تر رازیانه مانند عصاره‌ها و مکمل‌ها وجود دارد.

به عنوان مثال، رازیانه دارای خواص استروژنی قوی است، به این معنی که مانند هورمون استروژن عمل می کند. اگرچه این ممکن است به تسکین علائم یائسگی کمک کند، اما ممکن است برای زنان باردار خطرناک باشد.

با توجه به فعالیت شبه استروژنی آن، نگرانی در مورد تراتوژنیسیته بالقوه گیاه وجود دارد – پتانسیل ایجاد اختلال در رشد و نمو جنین. مطالعه ای که تراتوژنیسیته اسانس رازیانه را ارزیابی کرد، نشان داد که دوزهای بالا ممکن است اثرات سمی روی سلول های جنین داشته باشد .

اگرچه خوردن رازیانه و دانه‌های آن بی‌خطر است، اما زنان باردار باید از مصرف مکمل‌ها یا خوردن اسانس این گیاه خودداری کنند.

رازیانه همچنین ممکن است با برخی داروها، از جمله قرص های استروژن و داروهای خاص سرطان تداخل داشته باشد، بنابراین همیشه قبل از استفاده از دوزهای بالا در مکمل، اسانس یا عصاره، با پزشک خود مشورت کنید .
اگرچه خوردن رازیانه و دانه‌های آن بی‌خطر است، مصرف دوزهای بالاتر به شکل مکمل ممکن است با برخی داروها واکنش نشان دهد و برای زنان باردار خطرناک است.

نتیجه گیری

هم پیازهای خوش طعم و ترد و هم دانه‌های معطر گیاه رازیانه بسیار مغذی هستند و ممکن است فواید سلامتی چشمگیری داشته باشند.افزودن آنها به رژیم غذایی ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد، التهاب را کاهش دهد، اشتها را سرکوب کند و حتی اثرات ضد سرطانی داشته باشد.

برای بهره مندی از فواید رازیانه و دانه های آن، سعی کنید پیاز رازیانه خام را در سالاد خود بگنجانید یا از دانه ها برای طعم دادن به سوپ ها، آبگوشت ها، محصولات پخته شده و غذاهای ماهی استفاده کنید.

منبع : healthline

لینک های پیشنهادی