دسته بندی محصولات
تیر
فهرست مقاله
فهرست مطالب
سیر سیاه چیست؟ سیر خامی است که به مدت چندین هفته تا چندین ماه در شرایط کنترل شده با درجه حرارت 60 درجه سانتی‌گراد یا 140 درجه فارنهایت و رطوبت بالا تخمیر شده است.
علاوه برداشتن ظاهری کاملاً سیاه، طعم ملایم‌تر و قوام ظریف و چسبنده‌تری نسبت به سیر خام دارد. از نظر مزه نیز کاملاً با سیر خام متفاوت بوده و طعمی دلنشین دارد. میزان بوی آن نیز بسیار خفیف است.
همچنین از نظر خاصیت، نسبت به سیر خام مفیدتر است.
| مواد مغذی در هر وعده 15 گرمی از سیر سیاه بدون پوست | |||
|---|---|---|---|
| فاکتورها | میزان | فاکتورها | میزان |
| کالری | 40 کیلوکالری | کربوهیدرات‌ها | 8 گرم |
| پروتئین | 2 گرم | فیبر | 3 گرم |
| چربی | صفر گرم | شکر | 4 گرم |
| سیر سیاه همچنین حاوی مقادیر قابل‌توجهی از موارد زیر است | |||
| ویتامین سی | ویتامین‌های خانواده B مانند B1، B2، B3، B6 | فولات، کلسیم، منگنز، منیزیم، فسفر، روی، آهن | |
در فیلم زیر آقای رایان تیلور سعی کرده در مورد خواص سیر سیاه و حقایق موجود در مورد این محصول باارزش با شما دوستان عزیز صحبت کنه مدت‌زمان موردنیاز برای دیدن این فیلم 3 دقیقه می‌باشد:
سیر سیاه تخفیف ویژه , قیمت باور نکردنی در سایت هوپینو
پیشنهاد سایت هوپینو به شما عزیزان سیر سیاه دکتر بیز می باشد. این محصول به شما در کاهش مشکلات ناشی از دیابت کمک خواهد نمود. هم اکنون این محصول در پک های دو عددی با تخفیف ویژه عرضه میگردد.
سیر سیاه شامل چه موادی است ؟
سیر معمولی پس از عملیات تخمیر به حالت ژله ای تبدیل شده و مزه آن شیرین می شود .
این ماده دارای مقادیر زیادی از ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند پلی فنول، فلانوئیدها، مشتقات تترا هیدرو β-کاربولین و ترکیبات ارگانوسولفور از جمله S-allyl-cysteine و S-allyl-mercaptocysteine در مقایسه با سیر معمولی می باشد .
تخمیر نه تنها باعث کاهش اثر بخشی سیر نمی گردد ، بلکه باعث افزایش اثر درمانی این ماده نیز میگردد به طوری که در تحقیقات شواهدی بر تأثیرات مثبت این ماده در بیماری های زیادی دارد.
آیا مصرف داروهای گیاهی و شیمیایی به طور همزمان مشکلی ایجاد میکند ؟
فواید سیر سیاه:
در این مقاله 6 مورد از مزایای بالقوه سیر سیاه را که از نظر علمی تأیید شده است، بررسی می‌کنیم.
1. حاوی آنتی‌اکسیدان بیشتری است
فرآیند تخمیر باعث می‌شود سیر سیاه به طور قابل‌توجهی بیش از سیر خام حاوی آنتی‌اکسیدان باشد. این موضوع به این دلیل است که آلیسین، ترکیبی که بوی تند سیر ناشی از آن است، در هنگام تخمیر سیر و تبدیل سیر به سیر سیاه، به ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند آلکالوئیدها و فلاونوئیدها تبدیل می‌شود.
آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به محافظت از سلول‌های شما در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کنند، در صورت نبود ترکیبات آنتی‌اکسیدان، ممکن است به بیماری‌های مختلف منجر شود. افراد بیشتر از طریق غذاهای گیاهی از جمله سیر آنتی‌اکسیدان دریافت می‌کنند.
سیر سیاه چیست ؟یکی از آن سؤالاتی که در این مقاله سعی شده به آن پاسخ داده شود
یک مطالعه در سال 2014 نشان داد که فعالیت آنتی‌اکسیدانی در سیر سیاه در طی تخمیر به طور قابل‌توجهی افزایش می‌یابد. در این مطالعه، سیر بعد از 21 روز تخمیر، به حداکثر میزان آنتی‌اکسیدانی خود رسید.
در نتیجه فرآیند تخمیر، سیر سیاه حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بیشتری نسبت به سیر خام می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها در برابر آسیب سلول‌ها و بیماری‌ها اثرات محافظتی دارند.
2. دیابت (به تنظیم قند خون کمک میکند)
افزایش قند خون کنترل نشده در افراد دیابتی می‌تواند خطر عوارض برگشت‌ناپذیری از جمله آسیب کلیه، عفونت‌ها و بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. در یک مطالعه در سال 2019 روی موش‌هایی که رژیم غذایی سرشار از چربی و قند داشتند، درمان با عصاره سیر سیاه منجر به بهبود متابولیسم مانند کاهش کلسترول، کاهش التهاب و تنظیم اشتها شد.
یک مطالعه قدیمی‌تر در سال 2009 بر روی موش‌های مبتلا به دیابت نشان داد که فعالیت آنتی‌اکسیدانی سیر سیاه می‌تواند به محافظت در برابر عوارضی که غالباً ناشی از افزایش قند خون است کمک کند.
آیا دیابت درمان دارد؟
در مطالعه دیگری که روی حیوانات از سال 2019 انجام شد، محققان با رژیم غذایی پرچربی موش‌ها را تغذیه کردند. موش‌هایی که سیر سیاه مصرف کرده بودند، در مقایسه با افرادی که آن را مصرف نکرده بودند، به طور قابل‌توجهی سطح گلوکز و انسولین را در خون خود کاهش دادند.
مطالعات نشان داده است که سیر سیاه می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند، خطر دیابت بارداری را کاهش دهد و حتی از آسیب دیابت کنترل نشده جلوگیری کند.
3. ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد
مطالعات نشان داده است که سیر سیاه ممکن است شاخص‌های بیماری قلبی را کاهش دهد، از جمله میزان کلسترول کل خون (Total Cholestrol)، کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید در خون. همچنین ممکن است کلسترول HDL (خوب) را افزایش دهد.
یک مطالعه روی حیوانات اثرات سیر خام و سیر سیاه را در موش‌هایی که آسیب قلبی ناشی از ایسکمی دارند، بررسی کرده و مقایسه کرده است. محققان دریافتند که هم سیر خام و هم سیر سیاه برای محافظت از قلب در برابر آسیب، به گردش خون کمک میکند.
یک مطالعه دیگر نشان داد که عصاره سیر سیاه به کاهش چربی کل خون، تری گلیسیرید و کلسترول کل در موش‌هایی که از رژیم غذایی پرچربی استفاده می‌کنند، کمک میکند. افزایش سطح فاکتورهای خونی نامطلوب معمولاً افزایش خطر بیماری قلبی را نشان می‌دهد.
در یک مطالعه متفاوت روی حیوانات، سیر سیاه باعث کاهش تری گلیسیریدها و کلسترول بالا شده و خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.
یک مطالعه متفاوت به مدت 60 هفته روی 60 نفر مبتلا به کلسترول بالا، 6 گرم عصاره سیر سیاه یا دارونما داده شده است. سیر سیاه کلسترول HDL (خوب) را افزایش داده و نشانگرهای بالقوه بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
یک مطالعه به شرکت‌کنندگان مبتلا به بیماری کرونر قلب به مدت 6 ماه روزانه 20 گرم عصاره سیر سیاه نشان داد که کسانی که آن را مصرف کرده‌اند در مقایسه با افرادی که دارونما مصرف کرده‌اند، سطح آنتی‌اکسیدان را افزایش داده و شاخص‌های سلامت قلب را بهبود می‌بخشند.
سیر سیاه ممکن است به کاهش برخی از مارکرهای بیماری قلبی مانند تری گلیسیریدها و کلسترول LDL (بد) کمک کند. همچنین ممکن است کلسترول HDL (خوب) را برای برخی افراد افزایش دهد.
محصولات سلامت محور تخفیف ویژه , قیمت باور نکردنی در سایت هوپینو
پیشنهاد سایت هوپینو به شما عزیزان محصولات سلامت محور دکتر بیز می باشد. این محصولات به شما در کاهش مشکلات مختلف کمک خواهد نمود. هم اکنون این محصولات با تخفیف ویژه عرضه میگردد.
4. از سلول‌های مغز محافظت میکند
سیر سیاه ممکن است به جلوگیری از التهابی که می‌تواند حافظه را مختل کرده و عملکرد مغز را با گذشت زمان بدتر کند، کمک کند. دانشمندان به این نتیجه رسیدند که تجمع یک ترکیب پروتئینی به نام بتا آمیلوئید باعث ایجاد التهاب در مغز می‌شود که خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش می‌دهد.
یک مطالعه نشان داده که سیر سیاه می‌تواند التهاب مغزی ناشی از بتا آمیلوئید را کاهش دهد و حتی حافظه کوتاه‌مدت را بهبود بخشد.
در مطالعه دیگری، محققان در مغز موش‌های صحرایی استرس اکسیداتیو ایجاد کردند. دادن عصاره سیر سیاه به موش‌ها از این استرس اکسیداتیو در مغز و ایجاد اختلال در حافظه جلوگیری کرد.
سیر سیاه ممکن است حاوی ترکیباتی باشد که از مغز در برابر از دست‌دادن حافظه و بیماری‌های نورو دژنراتیو محافظت میکند، مانند آلزایمر.
5. خاصیت ضد سرطانی
چندین مطالعه نشان‌دهنده تأثیر مثبت سیر سیاه در مبارزه با سلول‌های سرطانی است. در یک مطالعه آزمایشگاهی بر روی خون 21 داوطلب، عصاره این محصول فعالیت‌های تحریک‌کننده ایمنی، آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی قوی‌تری نسبت به عصاره سیر خام نشان داد.
در حقیقت، محققان دریافتند که محلول عصاره سیر سیاه در طی 72 ساعت برای سلول‌های سرطانی ریه، پستان، معده و کبد اثرات ازبین‌برنده دارند.
مطالعات دیگر آزمایشگاهی نشان داده است که سیر سیاه باعث ازبین‌رفتن سلول‌های سرطانی در سرطان روده بزرگ و معده انسان و همچنین سرطان خون می‌شود. همچنین باعث کاهش رشد این سلول‌های سرطانی میگردد.
در مورد سیر سیاه و درمان سرطان معده بیشتر بدانید
در یک بررسی از 25 مطالعه، محققان دریافتند که سیر سیاه اثرات احتمالی مفیدی را علیه سرطان در بیشتر مطالعات انسانی، حیوانی و آزمایشگاهی که بررسی شده، نشان می‌دهد.
سیر سیاه در تعدادی از مطالعات مرتبط با سرطان، فعالیت‌های تقویت‌کننده ایمنی، آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی را نسبت به سیر خام قوی‌تر نشان داده است.
6.محافظت از کبد
سیر سیاه ممکن است از کبد در برابر آسیب‌هایی که می‌تواند در اثر تماس مداوم آن با مواد شیمیایی، داروها، الکل و میکروب‌ها ایجاد شود، محافظت کند.
مطالعات نشان داده است که این محصول در صورت آسیب کبدی اثرات محافظتی ایجاد میکند و از آسیب بیشتر کبد جلوگیری میکند.
همچنین ممکن است در شرایط مزمن مفید باشد. به‌عنوان‌مثال، مطالعات نشان داده از طریق فعالیت آنتی‌اکسیدانی، عملکرد کبدی را در موارد آسیب کبدی مزمن ناشی از مصرف الکل، بهبود می‌بخشد.
مطالعه دیگر روی موش‌های آسیب‌دیده کبدی نشان داد که سیر سیاه، ALT و AST، دو آنزیم کبدی که در خون نشان‌دهنده آسیب کبدی است، را کاهش می‌دهد.
سیر سیاه ممکن است یک اثر پیشگیرانه بر روی کبد داشته باشد و از آن در برابر صدمات ناشی از مواد شیمیایی روزمره یا حتی مصرف الکل مزمن، محافظت میکند.
7- سیر سیاه و درمان زود انزالی
یکی از درمان‌های طبیعی که در منابع علمی نیز برای درمان زود انزالی ذکر شده است، سیر سیاه می‌باشد. این ماده می‌تواند به افزایش جریان خون در آلت تناسلی مرد کمک کند و همچنین باعث گرم‌شدن بدن می‌شود.
روزانه 3 تا 4 حبه از این محصول را برای درمان انزال زودرس و اختلال نعوظ می‌توانید مصرف کنید. دقت کنید که این محصول زمانی تجویز می‌شود که هیچ علت اصلی‌ای برای مشکل زود انزالی مشاهده نشود.
سیر سیاه تخفیف ویژه , قیمت باور نکردنی در سایت هوپینو
پیشنهاد سایت هوپینو به شما عزیزان سیر سیاه دکتر بیز می باشد. این محصول به شما در کاهش مشکلات ناشی از زودانزالی کمک خواهد نمود. هم اکنون این محصول در پک های دو عددی با تخفیف ویژه عرضه میگردد.
8- سیر سیاه و لاغری
سیر سیاه مانند سیر می‌تواند به تنظیم انسولین خون کمک کند و از طرف دیگر ترکیبات موجود در سیر باعث می‌شود که سطح تری گلیسیرید خون و قند خون کنترل شده باشند و به‌این‌ترتیب در کنترل وزن می‌تواند مؤثر باشد.
9- سیر سیاه و معده
علی‌رغم اینکه سیر برای معده‌های حساس آسیب‌زننده است، سیر سیاه به‌خاطر واکنش میلارد (واکنش شیمیایی که باعث کاهش میزان شکر و اسیدآمینه میگردد) حساسیت کمتری نسبت به سیر معمولی ایجاد خواهد نمود. بااین‌حال سیر سیاه می‌تواند به خلاص شدن از شر باکتری H.Pylori (عامل اصلی زخم معده) کمک کند. در یک مطالعه روی انسان، مشاهده گردید که عصاره سیر سیاه یک روش مؤثر در ازبین‌بردن باکتری معده است. همچنین در مطالعه‌ای دیگر مشخص گردید که اثر سیر سیاه نسبت به سیر خام بیشتر است.
10- سیر سیاه و عفونت
سیر سیاه با اثر آنتی‌اکسیدانی خود می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک کند. وقتی سیستم ایمنی تقویت می‌شود، بدن راحت‌تر می‌تواند با عفونت مقابله کند. همچنین برای سیر به‌صورت کلی خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی در منابع مختلف ذکر شده است.
مضرات سیر سیاه
نه سیر خام و نه سیر سیاه با عوارض عمده‌ای همراه نیست. بااین‌حال، سیر خام دارای دو جنبه منفی است که ممکن است در سیر سیاه به‌صورت خفیف‌تر باشد و از آن به‌عنوان عوارض سیر سیاه نام برد.
- خوردن سیر خام به مقدار زیاد ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد. به همین دلیل، بهتر است افرادی که از داروهای رقیق‌کننده خون استفاده می‌کنند، از مصرف مقدار زیاد سیر سیاه خودداری کنند.با این اوصاف، یک مطالعه اثرات عصاره سیر سیاه را در لخته شدن خون در بین افرادی که داروی رقیق‌کننده خون مصرف می‌کردند بررسی کرد و نشان داد که مصرف آن هیچ خطر جدی ندارد.
بااین‌حال بهتر است در صورت مصرف داروهای رقیق‌کننده خون، قبل از مصرف سیر سیاه با پزشک یا داروساز مشورت کنید.
- علاوه بر این، افرادی که پس از مصرف سیر خام دچار واکنش آلرژیک می‌شوند، بهتر است از مصرف سیر سیاه نیز پرهیز کنند.
سیر سیاه را از کجا بخریم؟
اگرچه سیر سیاه به‌اندازه سیر خام تازه رایج نیست، اما شرکت بازاریابان ایرانیان زمین با استفاده از به‌روزترین تجهیزات تحت شرایط دما و رطوبت کنترل شده، سیر سیاه را تولید میکند.
طرز تهیه سیر سیاه
ممکن است بپرسید که آیا می‌توان سیر سیاه را در منزل درست کرد؟ جواب بله است.
چگونه سیر سیاه را درست کنیم؟ می‌توانید سیر سیاه را در خانه با استفاده از دستگاه خشک‌کن یا زودپز درست کنید. این روند چند هفته طول می‌کشد، هرچند کیفیت سیر سیاه درست شده به این روش قابل‌مقایسه با سیر سیاه داخل فرمانتور نیست.
اگر از دستگاه خشک‌کن استفاده می‌کنید:
یک سر سیر را با پلاستیک بچرخانید، سپس در چندلایه ورقه‌ورقه فویل قرار دهید.
سیر را بپوشانید تا رطوبت به دام بیفتد و از خشک شدن آن جلوگیری شود.
بسته را در دستگاه خشک‌کن قرار دهید.
دما را روی 60 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
سه هفته صبر کنید تا سیر سیاه شما آماده شود.
اگر از زودپز استفاده می‌کنید:
مانند روند قبلی سیر را بپوشانید و آن را داخل زودپز بریزید.
3 هفته صبر کنید تا سیر سیاه شما آماده شود.
طریقه مصرف سیر سیاه؟
اگرچه ممکن است با سیر خام بیشتر آشنا باشید، ولی سیر سیاه نیز می‌تواند یک ماده غذایی خوشمزه برای رژیم غذایی شما باشد. طعم شیرین و قوام ژلاتینی آن طعمی ملس و خوشمزه به آن می‌دهد.
از سیر سیاه هم به‌صورت خام و هم به‌صورت پخته در داخل غذاها می‌توان استفاده کرد. در اینجا برخی از روش‌های استفاده از سیر سیاه آورده شده است، شما می‌توانید از سیر سیاه به روش‌های مختلف و برای دستورالعمل‌های مختلف و خوشمزه استفاده کنید:
از سیر سیاه با طعم ترش‌وشیرین (ملس) آن به‌تنهایی می‌توانید لذت ببرید.
آن را روی نان تست پخش کنید و روی آن را با یک تخم‌مرغ بپوشانید.
آن را با موسیر، روغن زیتون، سرکه بالزامیک و مقداری نمک به‌عنوان سس سالاد استفاده کنید.
آن را با نخود، روغن زیتون و نمک مخلوط کنید تا چرخش جدیدی بر روی هوموس سیر ایجاد شود.
سیر سیاه را با سیب‌زمینی له کنید و میل نمایید.
در دستورالعمل‌های موردعلاقه خود برای داشتن عطروطعم نرم و دودی از سیر سیاه به‌عنوان جایگزین سیر معمولی استفاده کنید.
به‌صورت ریز شده، به انواع سس از جمله سس سیر و سویا و … اضافه کنید.
به‌عنوان چاشنی به انواع سوپ اضافه کنید.
به‌عنوان چاشنی در انواع املت و نیمروها می‌تواند اضافه کرد.
به‌عنوان چاشنی به سس ماکارونی، لازانیا و پاستا و … اضافه کنید.
حتی برای تزیین پیتزا نیز می‌توان از آن استفاده کرد.
به روغن زیتون و آبلیمو می‌توان روی سالاد کاهو استفاده کرد.
برخی افراد از خوردن سیر سیاه به‌صورت تنهایی بدون ترکیب با ماده‌ای دیگر به دلیل طعم ملایم‌تر و بافت ژلاتینی آن لذت می‌برند، به‌تنهایی نیز آن را می‌توانید مصرف کنید.
سیر سیاه در مقایسه با سیر خام، طعم ملایم و شیرین‌تری دارد. می‌توانید آن را به پاستا، سوپ، یا سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده اضافه کنید. آن را با روغن زیتون مخلوط کنید. یا آن را به سس‌ها اضافه کنید. به‌طورکلی هرجایی که از سیر استفاده می‌کنید، می‌توانید از سیر سیاه نیز استفاده کنید.
کلام پایانی
سیر سیاه سیر خامی است که برای چندین هفته تا چند ماه تحت شرایط کنترل شده تخمیر می‌شود. تخمیر باعث تغییر رنگ و طعم آن می‌شود. این فرآیند همچنین فعالیت آنتی‌اکسیدانی سیر را به میزان قابل‌توجهی افزایش می‌دهد. در حقیقت، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر سیاه احتمالاً دلیل مزایای احتمالی آن برای قلب، کبد، قند خون و مغز و همچنین خواص بالقوه ضد سرطانی آن است.
به نظر نمی‌رسد سیر سیاه عوارض جانبی عمده‌ای داشته باشد، اما اگر داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنید یا آلرژی به سیر دارید باید مقادیر زیادی از آن اجتناب کنید.
امیدوارم به این پرسش که سیر سیاه چیست؟ تونسته باشیم پاسخ بدیم. با آرزوی سلامتی برای شما.
هوپینو
فروشگاه ما
مجله ما
پیگیری سفارش
سوالات متداول
درباره ما
تماس با ما
قوانین و مقررات
اشتراک‌ها: درمان زودانزالی در آقایان با جادوی شرقی سیر سیاه - هوپی نو امیدی نو
بیشتر شبیه سیر ترشی خودمون هست .